红烧肉是谁发明的

红烧肉的发明存在多种说法，以下是几种较为可信的版本：

北魏贾思勰：

在北魏时期，贾思勰在其著作《齐民要术》中记录了一种烹饪猪肉的方法，称为红烧肉，成品呈琥珀色。

北宋苏东坡：

苏东坡在黄州时，因生活所迫，利用当地便宜的猪肉，发明了红烧肉，并留下了《猪肉颂》这首诗。后人因此称这道菜为“东坡肉”。

其他传说：

还有说法称红烧肉起源于战国时期，由齐国名相孟尝君发明，但此说法缺乏确凿的历史文献支持。另外，东汉时期的厨师苏造也曾发明红烧肉，但这一说法的文献记载较少。

综合以上信息，可以得出以下结论：

红烧肉最早的记载可以追溯到北魏时期，贾思勰在《齐民要术》中记录了制作方法。

另一传说认为红烧肉是北宋文学家苏东坡在黄州期间发明的，并因此得名“东坡肉”。

由于历史文献和传说的多样性，红烧肉的发明者存在多种说法，但北宋苏东坡的版本较为流行且有一定的文献支持。