腊肉腐竹炒莴笋

腊肉腐竹炒莴笋是一道色香味俱全的传统美食，主要材料包括腊肉、腐竹和莴笋。以下是这道菜的详细做法：

材料

腊肉：适量

莴笋：1根

腐竹：100克

西红柿：1只

耗油：适量

生抽：适量

干辣椒：适量（可选）

姜：适量

蒜苗：适量

植物油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

做法步骤

准备食材

莴笋去皮，切成片或菱形片，用盐水腌10分钟，去除多余水分。

腐竹提前用温水泡软，切成适当长度，用开水焯一下，捞出沥干水分。

腊肉用水煮好，去水后切成薄片或条状。

西红柿切粒，干辣椒切段，姜切片，蒜苗切段。

炒制

锅里倒入适量植物油，油热后放入腊肉，小火慢煸至腊肉微卷，炒出香味。

加入姜片、蒜苗和干辣椒，继续翻炒出香味。