羊肉汤加米酒
在羊肉汤中加入米酒是一种传统的烹饪方法，可以增添汤品的香气和风味。以下是一种常见的做法：
准备材料
羊腿肉 3斤
萝卜 1个
马蹄 8个
玉米 1条
甘蔗 2节
白芷 1片
老陈皮 1块
党参 10克
玉竹 10克
桂圆 10克
当归 2片
去核红枣 4个
米酒 适量
姜片 适量
白胡椒粒 适量
料酒 适量
香菜 适量
枸杞 适量
盐 适量
初步处理
羊腿肉 3斤用清水加米酒浸泡20分钟，冷水下锅加入当归、姜片、料酒焯水，备好全部食材。
炒香羊肉
热锅冷油爆香姜片、白胡椒粒，倒入羊腿肉炒干水份，加入米酒2匙，大火炒香。