发面卷子教程

发面卷子的步骤如下：

和面

将面粉和酵母一起放入容器中。

缓慢加入适量水，搅拌成絮状。

揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至2.5倍大。

准备油酥（可选）

碗里加入适量面粉，椒盐粉或五香粉。

泼上热油搅拌成浓稠的酸奶状。

制作面卷

发好的面团取出，排出气体，揉至光滑。

擀成大薄面片，均匀抹上食用油，表面撒上食盐（如果使用油酥，则在此时抹上油酥）。

从一头开始卷紧，卷好的样子。

切成适当大小的段。

二次发酵

将卷好的面段放在抹了油的蒸屉上入锅二次发酵。

发好后，开火蒸15分钟，关火，闷3分钟出锅即可。

小贴士：

发面制品成功的关键两次醒发都要到位，发好后的面团要充分揉匀，完全排气成品表面才会光滑。

可以根据个人口味添加不同的调料和馅料，如椒盐粉、五香粉、芝麻酱、葱花等，增加风味。

蒸制时注意火候，避免蒸过头导致面卷过于硬或塌陷。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的发面卷子!