用炒菜锅煮鸡汤
使用炒菜锅煮鸡汤是可行的，但需要注意一些细节以获得最佳口感和风味。以下是使用炒菜锅煮鸡汤的步骤和建议：
准备材料
鸡肉（适量）
姜片、葱段（适量）
料酒、盐、鸡精（适量）
枸杞、红枣、桂圆肉（适量，根据个人口味）
其他药材如党参、当归（可选，根据个人体质）
处理鸡肉
将鸡肉切成块，放入清水中浸泡1小时，去除血水。
焯水：将鸡肉放入冷水锅中，水开后撇去浮沫，捞出鸡肉并冲洗干净。
炒制
烧热炒菜锅，加入少许食用油，将鸡块放入锅中，鸡皮朝下，小火煎至鸡皮微黄，逼出多余油脂。
加入姜片和葱段，继续煸炒至香味释放。
炖煮
将炒好的鸡块连同姜片、葱段一起放入炒菜锅中，加入料酒、足量开水，大火煮开后转小火炖煮。
根据个人口味加入枸杞、红枣、桂圆肉等药材，继续炖煮30分钟至鸡肉熟烂。