黑色抹茶蛋糕做法

1. 抹茶黑森林蛋糕

材料：

玉米油44克

抹茶粉10克

牛奶75克

鸡蛋4个

细砂糖55克

低筋面粉67克

烘焙：上下火140度，烤45-50分钟

奶油夹心：250克淡奶油，20克细砂糖

黑森林装饰：巧克力35克

做法：

1. 抹茶粉与热油（44克，温度约65度）混合，确保无颗粒。

2. 加入热牛奶（75克），搅拌至完全融合。

3. 过筛加入低筋面粉（67克），搅拌均匀。

4. 倒入烤盘，预热烤箱至140度，烤45-50分钟。

5. 制作奶油夹心：将淡奶油（250克）和细砂糖（20克）打发，涂抹在蛋糕上。

6. 撒上巧克力屑作为装饰。

2. 减脂人的抹茶黑巧磅蛋糕

材料：

黄油20克

奶油奶酪60克

白糖30克

鸡蛋1个

牛奶100克

低筋面粉140克

泡打粉5克

抹茶粉10克

巧克力50克

做法：

1. 将软化的黄油和奶油奶酪搅拌混合，加入白糖搅拌混合，加入鸡蛋搅拌混合，加入牛奶搅拌混合。

2. 加入低筋面粉、泡打粉和抹茶粉搅拌混合，加入巧克力搅拌混合，倒进模具里表面刮平。

3. 烤箱预热5分钟，160度烤35分钟。

3. 黑巧克力抹茶蛋糕

材料：

黑巧克力80克

鲜奶油50克

白砂糖A20克

蛋黄液50克

黄油50克

蛋白2个

白砂糖B25克

低筋面粉30克

玉米淀粉5克

抹茶粉12克

做法：

1. 黑巧克力和黄油加热融化成液态。

2. 蛋黄液和白砂糖A搅拌，鲜奶油加热后倒入，搅拌均匀。

3. 蛋白液和白砂糖B打发至表面起泡，分次加入低筋面粉、玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀。

4. 倒入模具，150℃烘烤约40分钟。

4. 抹茶巧克力蛋糕

材料：

白巧克力150克

淡奶油100克

玉米淀粉5克

抹茶粉15克

鸡蛋110克

代糖40克

黄油55克

黑巧克力180克

淡奶油150克

玉米淀粉6克

鸡蛋110克

代糖40克

黄油65克

做法：

1. 白巧克力切碎，淡奶油加热后倒入，搅拌融化均匀。

2. 玉米淀粉和抹茶粉混合筛入白巧中，继续搅拌均匀。

3. 鸡蛋打散，和代糖混合搅拌，隔水加热至40度，倒入抹茶巧克力糊中，搅拌均匀。

4. 加热黄油融化成液体，倒入抹茶糊中，倒入模具中，震出气泡。

5. 在烤盘中倒入约1cm高的热水，放入模具，170度烤15分钟。

6. 黑巧克力切碎，加入加热的淡奶油搅拌均匀细腻，重复上述步骤，150度烤55分钟，冷却后装饰巧克力球，撒上抹茶粉。

5. 抹茶生巧蛋糕

材料：

黑巧克力110克

淡奶油80克

黄油50克

鸡蛋3个

0卡糖50克（蛋黄用）

0卡糖粉50克（蛋白用）

糯米粉25克

可可粉40克

盐0.6克

白巧克力50克

抹茶粉6克

0卡糖4克

淡奶油70克

牛奶35克

吉利丁片2克

做法：

1. 黑巧克力、黄油、淡奶油混合隔水加热融化搅拌均匀。