西兰花甘蓝的变种

西兰花是甘蓝的一种变种，具体变种信息如下：

西兰花 （Brassica oleracea var. italica）：又称青花菜、绿花菜，是意大利原产的蔬菜，19世纪初传入中国。西兰花的主茎顶端会形成肥大的花球，呈绿色或紫蓝色，主要供西餐配菜或做色拉。

花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis）：与西兰花相似，但花球更为紧密，主要采集花蕾的嫩茎供食用。

结球甘蓝（Brassica oleracea var. capitata）：俗称大头菜、圆白菜，是甘蓝的一种形式，以叶球形式供食用。

翠绿花椰菜：

同为甘蓝的变种，具有不同的叶色和口感。

芥蓝（Brassica oleracea var.荚果）：与西兰花味道极其相似，但属于不同的变种。

苤蓝（Brassica oleracea var. caulorapa）：又称球茎甘蓝，食用部分为球茎。

羽衣甘蓝：

叶形类似甘蓝，但叶面常带有紫色斑点。

抱子甘蓝：

叶球中带有小抱子，口感和营养价值独特。

这些变种在营养成分、口感和食用方式上各有特色，可以根据个人口味和营养需求进行选择。