豆腐拌石蛋

豆腐拌石蛋（即豆腐拌皮蛋）是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括豆腐和皮蛋。根据不同的做法和个人口味，可以调整配料和调料。以下是一种常见的做法：

食材准备：

豆腐：1-2块

皮蛋：2个

小葱：适量

蒜：适量

香菜：适量

盐：适量

生抽：适量

香醋：适量

香油：适量

白糖：少许

辣椒油（可选）：适量

花椒粒（可选）：适量

做法步骤：

豆腐处理

将豆腐切成小块或片，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

皮蛋处理

将皮蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮6-8分钟，确保皮蛋完全煮熟。

剥去皮蛋壳，切成小瓣或块状。

蒜和香葱处理

蒜去皮拍扁，切成细粒或蒜蓉。

香葱去头去尾，切成葱花或碎末。

香菜摘去老叶，洗净后切成细碎。