麻婆豆腐西红柿炒菜

麻婆豆腐搭配西红柿炒菜是一道结合了麻辣鲜香与酸甜口感的创意菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备：

嫩豆腐 300g

番茄 2个

肉末 100g（可根据个人口味选择是否使用）

葱 1根

大蒜 2瓣

豆瓣酱 2大勺

花椒粉 1小勺

辣椒粉 1小勺（可根据口味调整）

生抽 1大勺

老抽 1小勺

盐 适量

糖 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

食用油 适量

香菜 适量（可选）

制作步骤：

豆腐处理：

将嫩豆腐切成约2cm见方的小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

番茄处理：

将番茄洗净后切成小块。

炒香调料：

锅中倒入适量食用油，油热后放入花椒粉和辣椒粉，小火炒出香味。

炒肉末：

加入肉末翻炒至变色，加入适量生抽和老抽上色。