虾仁做的食物有哪些

用虾仁做的食物有很多种，以下是一些常见的做法：

虾仁滑蛋

食材：虾仁100公克、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法：将虾仁烫熟过冷，葱切成葱花备用。鸡蛋打入碗内，加入所有调味料与葱花拌匀。取锅烧热后，放入油润锅，转小火，放入鸡蛋煳及虾仁，用锅铲徐徐以圆形方向轻推，至蛋成熟即可。

三色虾仁

食材：虾8只、胡萝卜100克、豌豆100克、玉米粒100克、盐、料酒、生粉、鸡精。

做法：虾洗净剥出虾仁，去肠线，用油、盐、料酒、生粉腌一下。胡萝卜切小丁，豌豆、玉米在沸水里过一下。起油锅，虾仁滑油断生后盛起。锅底留油倒入胡萝卜、豌豆、玉米，加盐翻炒片刻，重新倒入虾仁，稍微加点水，一起炒匀，最后加鸡精炒匀后盛起。

茄汁虾仁

食材：虾仁150公克、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。

做法：虾仁汆烫至熟后过冷，蕃茄洗净后去蒂，切滚刀块，备用。取锅烧热后，加入油，再加入蒜末、水。放入蕃茄块，再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。煮滚后，放入已烫熟的虾仁，续煮半分钟，加入太白水勾芡后，撒上葱花即可。

虾仁玉米

食材：100克虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙、盐1/2茶匙。

做法：虾仁去掉肠子洗干净，葱切末，姜切末。锅中加水，烧开后加入少许盐，焯水芹菜至熟，再迅速捞出放入冷水中，保持颜色翠绿且口感脆嫩。锅中加热油，先爆香姜蒜，再将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒，至虾仁变色。然后，加入焯水后的芹菜，调入鸡精、盐，翻炒均匀。最后，淋入少许水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

腰果虾仁

食材：虾仁200克、腰果仁50克、鸡蛋30克、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、水淀粉25克、大葱、蒜片、姜各2克、香油10克。

做法：虾仁去壳，背部划开取出虾线，用清水洗净，备用。蛋清快速搅打至起泡，加入虾仁和水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。中火烧热锅中的油，先将腰果放入油中，小火慢慢炸至金黄，捞出沥干油分备用。继续加热油至五成热，将腌制好的虾仁放入锅中，过油至熟透，捞出沥油。锅中留底油，爆香葱花、蒜片、姜末，随后加入虾仁和豌豆翻炒，加入料酒、盐调味，翻炒均匀。最后加入炸好的腰果，淋入香油，翻炒均匀后即可出锅。

椒盐大虾段

食材：虾仁500克、鸡蛋1个、椒盐适量、料酒适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙、食用油适量。

做法：虾仁解冻并用冷水冲洗干净，加入白胡椒粉、料酒和少许盐，腌制十分钟。调制油酥糊：鸡蛋磕入碗中，加入淀粉和面粉，再慢慢加入清水搅拌至糊状。将腌制好的虾仁放入面糊中，轻轻搅拌均匀。锅中放油，烧热至六成温，逐个放入虾仁炸至金黄酥脆，再捞出沥油。最后撒上椒盐，或者搭配番茄沙司一起享用。

芹菜炒虾仁

食材：芹菜1斤、虾仁10个、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、食用油适量。

做法：芹菜摘去叶子，切成段；虾仁去壳挑线，轻轻划一刀，腌制十分钟去腥。锅中加水，烧开后加入少许盐，焯水芹菜至熟，再迅速捞出放入冷水中。锅中加热油，先爆香姜蒜，再将腌制好的虾仁倒入