香辣猪蹄排骨
香辣猪蹄排骨是一道色香味俱全的传统美食，以其独特的麻辣口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是制作香辣猪蹄排骨的详细步骤和一些小贴士。
主要食材和调料
猪蹄 1根
猪排骨 2根
土豆 2个
洋葱 1个
花椒 一把
干辣椒 两把
蒜 两大个
老姜 两块
牛油火锅料 一小块
豆瓣酱 两勺
生抽 适量
老抽 适量
盐巴 适量
鸡精 适量
糖 少许
小葱 4根
料酒 少许
八角 6个
香叶 5片
桂皮 1块
制作步骤
焯水
锅里加水烧开，放入猪蹄和排骨，加入几片姜和少许料酒，煮至浮沫浮起后捞出，洗净备用。
炖煮
另起锅，加入足够的水，放入八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣等香料，烧开后放入猪蹄和排骨，加入生抽、老抽、盐等调料，中小火炖煮半小时至肉质软烂。
准备辅料
土豆切条，洋葱切块，小葱切段，干辣椒剪成段，蒜切末，花椒备用。