延边温面的家常做法

延边温面是一道具有浓郁朝鲜族风味的面食，以下是几种家常做法的详细步骤：

方法一：经典延边温面

材料准备

玉米面 200克

牛肉 100克

胡萝卜 1/3根

青椒 1/2个

洋葱 1/8个

韩式辣酱 1勺

味极鲜 2勺

大蒜 2瓣

野苏子叶 适量

熟芝麻（白） 适量

香菜 适量

牛肉粉 适量

制作步骤

玉米面条泡水10分钟，搓开粘连地方，然后冷水下锅，水开后2-3分钟，用指甲掐断没有硬心即可捞出过凉水。

另起锅，倒入少许香油，下蒜末爆香，然后下胡萝卜翻炒，再下熟肉、青椒、洋葱，加入足够的水，放入韩式辣酱、野苏子叶，大火煮开，放入2勺味极鲜、适量的盐、牛肉粉，关火。

找一个喜欢的大碗，放上面，盛上汤，放上香菜，撒上白芝麻即可。

方法二：简易版温面

材料准备

黄面条 300克

葱白 半根

牛肉/猪肉 100克

青辣椒 1个

胡萝卜 适量

洋葱 半个

香菜 3根

酱油 3汤勺

韩国调料大喜大 1汤勺

耗油 1勺

辣椒酱 1勺

盐 适量

制作步骤

煮面：玉米面/黄面条用剪刀剪断，起锅烧水煮面，煮到没有硬芯，捞起放凉水中降温。

准备汤卤：胡萝卜、洋葱、辣椒切丝，香菜在温面做好后放。

起锅烧油，放入胡萝卜丝、辣椒丝、洋葱丝、葱花，放酱油煸炒到辣椒丝洋葱丝微微变软，加水，肉汤版!要葱花爆香放肉先炒一会儿再放配菜翻炒再加水煮一会，待水开后加入盐和大喜大调味，等配菜变软出锅。

将之前放在凉水中的面条滤水盛出，把汤浇在面条上，放上辣椒酱、香菜，大功告成!

方法三：延边朝鲜族温面

材料准备

黄面条 半斤

猪精肉 1两

辣椒 1个

圆葱 1个

香菜 1棵

油 10克

辣椒面 10克

盐 少许

海鲜酱油 些许

大喜大牛肉粉 些许

制作步骤

准备食材：延边朝鲜族温面讲究的是黄面条，大喜大牛肉粉是必备调料。

猪精肉、辣椒、圆葱切丁备用。

与正常炒菜一样，放油，下肉，放辣椒圆葱，海鲜酱油，盐，最后放辣椒面，翻炒后盛盘。

温开水，倒入少许海鲜酱油，放入些许大喜大，搅拌，汤汁完成。

煮面：将煮好的面条盛入碗中，依据个人口味放入炒好的卤，点缀些许香菜，提味。

小贴士

延边温面的灵魂在于野苏子叶，没有野苏子的温面是没有灵魂的。

煮面时，面条煮到没有硬心即可，过凉水可以使其更加劲道。

调料方面，可以使用韩国调料大喜大来增加风味。

通过以上步骤，你可以尝试制作出地道的延边温面，享受鲜香辛辣的美味。