东北血肠的做法图解
东北血肠的做法如下：
材料
猪血4碗
清水4碗
葱姜蒜
盐
胡椒粉
花椒粉
鸡精
生抽
猪小肠
步骤
处理猪小肠
把猪小肠放一把面粉和小苏打，搓洗猪小肠，去除脏东西，用清水冲洗干净，备用。
准备馅料
把猪血和清水按1:1的比例倒入大盆中，加入切好的葱姜蒜末，然后加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。
灌制血肠
将猪小肠的一端用绳子绑紧，然后将搅拌好的馅料灌入猪小肠中，灌满后同样用绳子将另一端绑紧。
煮血肠
锅中倒水，将灌好的血肠放入锅中，大火煮至水开，然后转小火煮至血肠熟透，捞出来切成厚片。
小贴士
灌制血肠时，要确保绳子绑得紧一些，防止漏馅。
煮血肠过程中，可以用竹签在肠体上扎孔放气，防止胀气。
煮好的血肠可以放凉后切片，搭配蘸料食用。
希望这个做法图解对你有所帮助，祝你制作成功，享受美味的东北血肠!