泰国豆角做法

泰国豆角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

泰式肉燥炒豆角

用料：猪肉100克、豆角150克、小米辣椒2-3个、橄榄油2匙、鱼露3匙、生抽1匙、老抽1/2匙、黑胡椒碎适量。

做法：

猪肉剁碎，加入生抽、老抽、黑胡椒碎，不规则搅拌后腌制20分钟。

四季豆、小米椒切成小丁，蒜头切碎。

冷锅入橄榄油烧热，放入蒜头和辣椒，煸出蒜香味，蒜碎变为金黄。

加入肉燥，快速翻炒3分钟，表面基本断生。

加入豆角，翻炒5分钟，肉与豆角断生。

加入鱼露调味，快速翻炒1-2分钟，起锅。

泰国九层塔碎肉炒长豆

用料：大蒜2整粒、小辣椒6个、洋葱小半个、豆角200g、九层塔叶子Basil罗勒叶30-40片、鱼露10ml、生抽30ml、老抽10ml、蚝油30ml、水30ml、碎肉500g、糖7.5ml。

做法：

把大蒜和辣椒还有豆子切好，豆子切2cm长度，洗好罗勒叶子。

把需要的料全部加在一起调好一碗。

热锅加油，再加入洋葱+大蒜+辣椒一起炒，炒到大蒜有点变黄，倒入豆角继续炒，炒到豆角半熟了加入碎肉继续炒，炒2分钟，倒入准备好的料水，中大火炒留汁。

炒到碎肉9层熟加入叶子，继续炒到肉熟。

罗勒叶炒后变很小看不出来，不过味道还是很香。

泰式豆角虾饼

用料：鱼肉150g、虾肉200g、豆角40g、鸡蛋1只（用蛋清）、黄酒6g、盐6g、糖5g、胡椒粉1g、香油10g、葱、泰式甜辣酱。

做法：

鱼和虾分别洗净吸干，剁成泥，虾用刀拍碎。

豆角水里汆熟，过冷水，切小粒。

加入所有调味料和一个鸡蛋清，筷子沿一个方向搅拌，起粘性。

平底锅内放一点油，鱼肉虾肉很容易熟，豆角已经是熟的，所以两面中小火很快煎熟，如果喜欢脆点，再复煎下。

口感很有弹性，蘸泰式甜辣酱或其他喜欢的酱。

这些做法各具特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些食谱能帮助你做出美味的泰国豆角菜肴!