腌莲雾做法

方法一

食材 ：莲雾4个、砂糖2汤匙、柠檬汁半汤匙。

步骤

莲雾用盐水浸泡20分钟，用清水冲洗干净。

去掉莲雾的头和尾部，切成大小偏差较大的丁块。

将切好的莲雾放入容器中，加入砂糖和柠檬汁，搅拌均匀。

腌制30分钟。

腌制好的莲雾放入无油盐的干净瓶子里，放在冰箱冷藏，最长时间可以保存7天。

挑选最小块的先吃，大块的留下最后吃。

方法二

食材：

莲雾1500克、砂糖400克、柠檬汁适量、料理机1台。

步骤

生鲜莲雾洗净，切成小丁块。

将砂糖和柠檬汁同时加入果肉丁里，搅匀腌制3个小时。

腌制3个小时后的果肉丁会出汁，盖盖子用大火煮沸后转中火煮30分钟，再转为小火煮1个小时。

煮好后起锅，放置温度不烫手，倒入料理机搅拌成果泥。

再回锅煮沸2分钟，完成，放置凉后装瓶子里。

方法三

食材：

莲雾、白砂糖、食盐。

步骤

将莲雾清洗干净，切成均匀的小丁块状。

放入淡淡的食盐水中浸泡20分钟左右，然后捞出来，将水分控干。

往容器中放入莲雾，加入一些白砂糖，放入冰箱中冷藏数个小时，这样一道糖渍莲雾就做好了。

方法四

食材：

莲雾4个、糖适量、盐适量。

步骤

莲雾根据大小，米字对切或十字切，成小块。

用食盐水浸泡一下莲雾，捞出。

容器中放入莲雾，放入白糖冷藏数小时即可。

方法五

食材：

莲雾、肉茸、生抽、米酒、盐糖、胡椒粉、香油、姜片、香菇、鸡蛋。

步骤

梅花肉洗净切片，用米酒、胡椒粉、盐一起调和腌制。

香菇洗干净后切片，彩椒切块。

莲雾取缔切块待用。

锅中热油后将肉片划入快速翻炒，之后放入莲雾翻炒几下后捞出沥油。

用姜片爆香锅子，倒入香菇先翻炒至变软，然后划入鸡蛋，酱油，米酒，盐和胡椒进行调和翻炒，放入水煮下。

收汁后放入彩椒翻炒，最后加入肉片和莲雾再翻炒均匀即可。

建议

选择新鲜、无损伤的莲雾进行腌制，以保证口感和保存效果。

腌制过程中，可以根据个人口味调整砂糖和柠檬汁的用量。

腌制好的莲雾建议放入冰箱冷藏，并尽快食用，以保持最佳口感。