凉拌苦瓜酸甜排骨

凉拌苦瓜酸甜排骨是一道结合了苦瓜的清爽与排骨的鲜美的菜肴，酸甜可口，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：

材料准备

排骨：300克

苦瓜：1根

大蒜：3瓣

生姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许（可选，用于上色）

白糖：适量

白醋：适量

蜂蜜：适量

盐：适量

蚝油：适量

淀粉：适量（可选，用于腌制排骨）

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，切成小块。

放入盆中，加入生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、蚝油，搅拌均匀，腌制10分钟入味。

可以选择用淀粉拌匀排骨，使其更嫩滑。

苦瓜处理

将苦瓜洗净，对半切开，去掉瓜瓤。

切薄片或圈，加一勺盐抓匀腌制15分钟，去除部分苦味。