苦瓜炒瘦肉豆豉
苦瓜炒瘦肉豆豉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
方法一
准备食材 ：苦瓜、瘦肉、葱、蒜米、豆豉、盐、白砂糖。制作步骤
锅内爆香蒜米后放入瘦肉炒香。
倒入切好的苦瓜片翻炒。
加入一勺盐、几粒豆豉和半勺白砂糖。
加入葱段翻炒均匀即可。
方法二
准备食材：
苦瓜、瘦肉、葱、蒜米、豆豉、盐、白砂糖、生抽、蚝油。
制作步骤
苦瓜洗净对半切，去籽和白色的内膜，切片后放两勺盐腌制片刻，然后用水过滤一遍，轻轻捏干水分。
瘦肉切片，加淀粉、盐、生抽和少许花生油搅拌均匀腌制10分钟。
热锅下冷油，下肉爆炒至变色，捞出备用。
锅中留底油，放入蒜和红辣椒翻炒片刻，然后倒入苦瓜翻炒，加入适量的盐、蚝油和豆豉，继续翻炒至苦瓜变色后放入猪肉翻炒，收汁即可。
方法三
准备食材：
苦瓜、瘦肉、葱、蒜米、豆豉、盐、白砂糖、鸡精、生抽。
制作步骤
瘦肉切末，苦瓜切片，红椒切丝，蒜和姜切碎。
锅中放水，水烧开放一点点盐和两滴油，放苦瓜焯水一分钟，捞起备用。
锅中放油，油烧热放入肉末迅速炒散，变色后扒到旁边，放入姜蒜和红椒丝翻炒出香味。
倒入苦瓜，放入豆豉和盐，生抽，翻炒均匀，最后调入鸡精即可。
方法四
准备食材：
苦瓜、腰内肉、豆豉、蒜瓣、辣椒、油、猪肉腌料（酱油、白胡椒粉、黑胡椒粒、玉米粉）。
制作步骤
苦瓜洗净切块，用汤匙刮除内膜。
腰内肉片用腌料腌过放置10分钟，然后煎至两面金黄。
锅中放油，放入蒜和豆豉炒出香味，加入苦瓜块翻炒，加入适量水焖烧10分钟，最后加入煎好的肉片翻炒，收汁即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。希望你能做出美味的苦瓜炒瘦肉豆豉!