凉拌菠菜蚶子

菠菜蛏子凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括菠菜和蛏子（蚶子）。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

菠菜 1把

蛏子（蚶子） 200g

大蒜 4瓣

醋适量（建议使用米醋或清香米醋）

酱油适量（建议使用味极鲜特级酱油或生抽酱油）

香油适量

盐适量

白糖适量

胡萝卜丝少许（可选）

小葱 1根（可选）

辣椒油适量（可选）

菠菜摘洗干净，放入沸水中焯熟，捞出后过凉水，捏去水分，切成均匀的段或条状。

蛏子洗净，用开水焯熟，捞出后沥干水分。

大蒜切碎，放入小碗中。

根据个人口味，加入适量的醋、酱油、香油、盐、白糖，搅拌均匀。

将焯好的菠菜和蛏子放入大碗中，加入调料，拌匀。

如果喜欢，可以加入胡萝卜丝、小葱和辣椒油，增加口感和风味。

将拌好的菠菜蛏子盛入盘中，即可享用。

这道菜的口感鲜嫩，酸辣爽口，非常适合作为下酒菜或开胃菜。希望你喜欢这个食谱!