米蛋糕蒸多久

米蛋糕的蒸制时间主要取决于蛋糕的大小、厚度以及蒸具的密封程度和蒸汽温度。以下是一些常见的蒸制时间和注意事项：

一般蒸制时间

20至30分钟：对于一盘常见的米糕，蒸煮时间大约在20至30分钟左右。

30分钟左右：水开后放入蛋糕，中大火蒸30分钟左右，然后关火迅速取出蛋糕，撕掉保鲜膜，震模倒扣，放凉后脱模。

特殊情况

较厚的米糕：如果米糕较厚或数量较多，可能需要更长时间。例如，用中火蒸40分钟，再焖5分钟。

较小的米糕：如果米糕较小（如形状小于3厘米），蒸20分钟左右即可。

使用电饭煲：用电饭煲做蛋糕，按煮饭键后煮20-30分钟左右为宜。

检查熟透程度

插入牙签：插入牙签检查熟透程度，如果牙签上没有粘稠的米糕糊，则说明已经熟透。

建议

提前浸泡：如果使用大米制作米糕，建议提前浸泡一个晚上，这样可以使米糕更加柔软和蓬松。

使用保鲜膜：在蒸制过程中，可以在蒸锅的盖子或蛋糕模具上盖上保鲜膜，以防止水蒸气侵入，保持蛋糕的形状和湿度。

注意观察：在蒸制过程中，要随时观察蛋糕的状态，避免蒸过头或蒸不熟。如果米糕表面出现裂痕或塌陷，可能是蒸制时间过长或过短。

综合以上信息，建议根据具体的米糕大小和蒸具情况，调整蒸制时间，并在蒸制完成后及时取出和脱模，以确保米糕的口感和形状。