面条的配菜汤面条
面条的配菜汤面条可以根据个人口味和需求选择不同的配料和调味料。以下是一些常见的汤面条做法和配菜建议:
冬天汤面条(炝锅面)
配料:葱花、姜片、青菜、干菜、黄豆芽等。
做法:锅烧热后加油,放入葱花和姜片爆香,加入青菜或干菜炒几下,盛出。锅里添水烧开,下入面条,再把之前炒好的菜倒入锅里,等汤再烧开,面条就熟了。
素面
配料:荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、糖、辣椒片、海盐等。
做法:将蔬菜和细面加入锅内翻炒,加入酱油、糖、辣椒片和海盐,翻炒至面条熟透。
重庆小面
配料:新鲜面条、生菜、香菜、花生碎、生姜、生蘸酱油、红油辣椒、蘑菇粉、香油、花椒油、芽菜等。
做法:锅里烧水,准备汤料碗,加入生姜碎和芽菜,放生蘸酱油、红油辣椒、香油、花椒油、蘑菇粉等。水开后下面条,煮好后捞出放入碗中,加入汤料和生菜、花生碎、香菜。
菌菇汤面
配料:面条、新鲜香菇、榨菜、蔬菜、芝麻油、食盐、生抽、香菇酱等。
做法:洗净蔬菜和香菇,香菇去蒂切粗丝,香菜切碎备用。锅内放油炒香香菇,加入热水、素蠔油、生抽、盐调味,盖盖转小火煮5分钟,放入面条煮熟,最后加入青菜叶子。