哪种鱼不适合炖汤吃

淡水鱼中的肥腻或带有土腥味的鱼：

如鳗鱼、鲶鱼、泥鳅等，这些鱼容易有腥味，不太适合用来煲汤。

鱼刺较多或鱼骨较硬的鱼：

如鲈鱼、鲷鱼等，这些鱼在煲汤时可能会影响口感和安全性。

不明来源的罗非鱼：

罗非鱼适应恶劣环境的能力强，体内可能残留有大量毒素，尤其是生活在水体污染严重环境中的罗非鱼，食用其鱼头炖汤可能引发食物中毒。

菜市场购置的鲶鱼：

鲶鱼生长周期长，体内重金属汞含量较高，尤其是给孩子喝其鱼头炖汤可能引发重金属中毒。

反复冻存的次品鱼：

鱼头容易滋生细菌，未处理干净的鱼头炖汤可能引发肠胃不适。

黄鳝、乌鳢鱼、鳜鱼：

这些鱼肉质娇嫩，容易被盐和醋腐蚀，炖制时最好不要放盐和醋。

鲫鱼：

虽然鲫鱼适合炖汤，但因其腥味较重，可能不适合所有人食用，尤其是对腥味敏感的人群。

综上所述，选择适合炖汤的鱼类时，应优先考虑肉质鲜嫩、无腥味且骨刺较少的鱼类，如龙利鱼、大白鲨等。同时，避免使用不明来源或处理不当的鱼类，以防食物中毒或其他健康问题。