夏季乳鸽炖汤
夏季乳鸽炖汤是一道营养丰富、口感鲜美的滋补汤品。以下是几种适合夏季食用的乳鸽炖汤食谱：
基础乳鸽汤
材料：乳鸽1只，生薏米、绿豆、扁豆、灯心花各适量，冬瓜1块，陈皮1块，盐适量。
步骤：
1. 将乳鸽剖开，放入开水中煮5分钟，取出洗净。
2. 生薏米、绿豆、扁豆、灯心花洗净；冬瓜洗净，切块；陈皮用水浸软，刮去瓤。
3. 煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
红枣枸杞乳鸽汤
材料：乳鸽1只，红枣、生姜、枸杞各适量，盐、料酒适量。
步骤：
1. 新鲜的鸽子去毛后开腹取出内脏，洗净后切块，用热开水泡一泡，沥干水备用。
2. 生姜切片，红枣和枸杞洗净。
3. 在瓦锅里加入适量清水，大火烧开后放入姜片、红枣和枸杞，煮5分钟后放入处理好的鸽子肉。
4. 加入适量的盐和料酒，大火烧开后转文火慢炖1小时。