青椒血肠旺

青椒血肠旺是一道结合了青椒和血旺的家常菜，口味麻辣鲜香。以下是制作青椒血肠旺的详细步骤：

准备材料

肥肠：煮熟后切块。

血旺：买回家后放在烧开的水里过水捞出待用。

青椒：切成粒。

蒜粒、蒜白段：切好备用。

姜丝：适量。

香菜：适量，最后装饰用。

炒制过程

锅烧热后，下入姜丝、蒜粒、青椒粒、蒜白段炒香。

倒入肥肠，炒几秒钟后加入血旺，翻炒一分钟至血旺烧开，去掉上面的泡沫，偶尔翻动。

加入料酒、香油、几滴醋、鸡精、红椒小块、蒜苗段、盐、胡椒粉、白糖少许，翻炒均匀。

勾芡汁，喜欢麻辣的加入花椒油或提前放入花椒粒，也可以在炒香料时加入豆瓣酱炒后再放肥肠。

装汤后，上面放入香菜即可。

提示和建议

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣效果。

勾芡汁可以使菜肴更加浓稠，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以制作出一道色香味俱佳的青椒血肠旺了。