牛肉青椒香菇豆腐

青椒牛肉香菇豆腐是一道美味的家常菜，结合了牛肉的鲜嫩、香菇的香气和豆腐的滑嫩，口感丰富，营养均衡。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

主要食材

牛肉 250克

香菇 150克

豆腐 150克

青红尖椒各1个

辅料

姜粉适量

麻辣鲜适量

盐适量

嫩肉粉适量

料酒适量

淀粉适量

白糖适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

蒜适量

做法步骤

牛肉切丝，加入姜粉、麻辣鲜、盐、嫩肉粉、料酒和淀粉，腌制30分钟。

香菇去蒂洗净，挤掉水分，切成薄片。

豆腐切成小块，青红尖椒切成小块。

炒锅放2汤匙油，烧热后下牛肉炒匀。

牛肉炒至变色，加入少许白酒，炒至完全变色后出锅备用。

原锅重新放油，下香菇片，炒至香菇不干燥且开始变软。

如果觉得干，可以倒入牛肉里的汤汁。

将炒好的牛肉、香菇、豆腐和青红尖椒一起放入锅中，炒至汤汁浓稠。

根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

将炒好的青椒牛肉香菇豆腐盛出装盘，即可享用。

小贴士

牛肉腌制：腌制牛肉时，加入嫩肉粉和料酒可以使肉质更加嫩滑。

香菇处理：香菇切片后，可以用少量油炒香，这样炒出来的香菇更加香脆。

豆腐煎制：豆腐先煎至两面金黄，再与其他食材一起炒，可以使其更加入味且不易散开。

健康功效

牛肉：富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血。

香菇：含有多种维生素和矿物质，具有抗氧化和增强免疫力的作用。

豆腐：富含大豆蛋白和多种维生素，有利于维持心血管健康。

这道青椒牛肉香菇豆腐不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的健康美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。