干蚕豆红烧肉
干蚕豆红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的肥美和蚕豆的鲜嫩。以下是制作干蚕豆红烧肉的基本步骤：
食材准备
五花肉：300克
蚕豆：300克
姜：7克
料酒：50克
生抽：10克
老抽：50克
冰糖：20克
盐：4克
制作步骤
食材处理
五花肉切成1-2厘米大小的方块。
蚕豆提前剥好，洗净备用。
姜切片。
焯水
将五花肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出肉块，沥干水分。
煸炒肉块
锅中放入适量油，油热后加入五花肉块，小火煸炒至肉块表面微黄，出油脂。
调味
加入姜片、冰糖（约8-9克）、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块上色。