什么木耳是好木耳呢

由中国农业科学院选育，生长在天然的椴木上，采用传统的栽培技术，无添加任何化学物质。

耳片肥厚，色泽晶莹剔透，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

生长在长白山地区的椴木上，采用传统的栽培技术，无添加任何化学物质。

耳片小巧玲珑，色泽黑亮，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

在秋季采摘，生长在天然的椴木上，采用传统的栽培技术，无添加任何化学物质。

耳片厚实，色泽黑亮，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。

主要品种包括野生黑木耳、春耳、伏耳、秋耳，生长在林间倒木、伐树桩上面。

产量较少，市场上总量不到0.1%，耳片较小，中等厚度，一面灰色，一面黑色，耳根小，较轻，口感脆嫩，营养价值高。

颜色与光泽：优质木耳颜色乌黑发亮，背面有细绒毛且呈灰白色，表面有自然光泽。

形态与完整度：优质木耳形态完整，耳瓣略展，大小均匀，叶片舒展自然，无僵块卷耳。

干燥程度：优质木耳含水量少，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性。

纯净度：优质木耳无异味，有清香气，无杂质碎屑，蒂端不带木质。

泡水反应：优质木耳泡水后胀发性大，体轻，质地细腻，有光泽。

综合以上信息，选择优质木耳时，应优先考虑农大玉耳、长白山椴木小碗耳、秋木耳等品种，同时注意观察其颜色、光泽、形态、干燥程度和纯净度。东北野生木耳虽然产量少，但品质极佳，也是值得考虑的选择。购买时，建议选择有品牌、带包装的产品，以确保购买到真正的优质木耳。