早餐凉拌木耳
早餐凉拌木耳是一道简单又美味的凉菜，适合快速准备和享用。以下是制作凉拌木耳的步骤和所需食材：
食材准备：
干木耳：适量
洋葱：1个
胡萝卜：1个
黄瓜：1个（可选）
大蒜：3-4瓣
小米辣：2-3根（可选）
香菜：适量
葱：1根
盐：适量
白糖：适量
生抽：适量
醋：适量（陈醋或白醋均可）
香油：适量
辣椒油：适量（可选）
花椒油或榛子油：少许（可选，增加风味）
制作步骤：
泡发木耳
干木耳提前用温水泡发，大约30分钟至1小时，直到木耳完全膨胀变软。
泡发好的木耳清洗干净，撕成适当大小的片或块。
焯水
锅中加水烧开，放入木耳焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分。
准备配菜
洋葱、胡萝卜切丝，黄瓜切片或丝，大蒜剁成蒜蓉，小米辣切段，香菜切段，葱切成葱花。