怎么做青菜肉末包子

制作青菜肉末包子需要以下步骤：

青菜猪肉馅：将青菜焯水后切碎，挤去多余水分。猪肉剁成肉末，加入盐、糖、料酒、生抽、蚝油、香油、葱姜末等调料拌匀，再加入香菇粒拌匀。

其他配料：可以加入香菇、豆腐干、胡萝卜等食材以增加口感和营养。

面粉：500克面粉，加入酵母5克、糖10克、温水200克，揉成光滑的面团，发酵1小时。

将发酵好的面团取出，排气后揉匀，分成若干个小剂子。每个剂子擀成中间厚四周薄的圆片。

取一张面皮，放入适量馅料，捏紧边缘，形成包子形状。

将包好的包子生坯放入抹了油的笼屉里，醒发30分钟。

冷水上锅，水开后蒸15-20分钟（具体时间根据包子大小和蒸锅火力调整），关火后焖3分钟再取出。

小贴士

青菜处理：青菜焯水后要迅速冷却，挤去多余水分，以保持青菜的鲜嫩和翠绿。

馅料调味：搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌至肉馅拉丝状态，这样包出的包子口感更佳。

醒发时间：包子生坯醒发时间要足够，通常为30分钟，以确保包子皮蓬松暄软。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的青菜肉末包子了。