猪油渣做包子

猪油渣包子馅的做法如下：

食材准备

包菜：适量

猪油渣：适量

木耳：适量

胡萝卜：适量

面粉：500克

酵母：适量

白糖：适量

蚝油、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、葱花、葱油：适量

馅料制作

包菜清洗干净切丝，加适量盐腌制出水分后，挤干水分切碎备用。

猪油渣稍微切碎；木耳泡发焯水两分钟后切碎；胡萝卜切碎。

将包菜、木耳、胡萝卜和猪油渣放入大碗中，加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉、花椒粉、鸡精和葱油，撒上葱花，搅拌均匀制成馅料。

面团制作

盆中放入500克面粉，加入适量酵母和白糖，慢慢加入温水揉成光滑的面团。

面团揉好后搓成长条，分成小剂子，揉圆后擀成包子皮。

包子包制与蒸制

包入馅料，捏紧收口，做成包子状，放入蒸笼醒发十分钟。

醒发完成后，开火蒸制10分钟，关火后再焖3分钟即可出锅。

建议

猪油渣的咸香和肥腻可以通过加入适量的蚝油、生抽、胡椒粉等调味料来中和，使馅料更加美味。

蒸制过程中，确保蒸笼内蒸汽充足，避免包子因温度不足而塌陷或蒸不熟。

可以根据个人口味，适当调整馅料的比例和调味料的种类，以达到最佳口感。