清炖乳鸽放什么调料

清炖乳鸽的调料包括以下几种：

盐：

盐是最基本的调料，用于调整汤的味道，但要注意最后放盐，以免过早放盐使蛋白质凝固，影响鲜味。

料酒：

料酒可以去腥增香，选择品质好的料酒在处理乳鸽时加入，能有效去除腥味，使炖出来的汤味道更纯正。

姜片：

姜片必不可少，能去腥散寒，选择新鲜、质地紧实的生姜，切成薄片，在炖煮过程中持续发挥去腥作用。

葱段：

葱段能增加菜肴的香味，选择葱白部分较长、葱叶鲜嫩的大葱，切成段，与姜片一起为乳鸽去腥。

八角：

八角可以增加菜肴的香味。

花椒：

花椒也可以去腥增香。

鸡精粉：

用于增加鲜味。

胡椒粉：

适量胡椒粉可以增加菜肴的辛辣味。

其他辅助调料：

根据个人口味，还可以加入一些其他辅助调料，如生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮等，以增加菜肴的风味。

综合以上调料，清炖乳鸽的基本调料包括盐、料酒、姜片、葱段、八角和花椒。根据个人口味，可以适量添加其他辅助调料以提升风味。