湘菜排骨胡萝卜土豆

湘菜中的排骨胡萝卜土豆是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

热辣的排骨炖土豆胡萝卜

食材：排骨300克，土豆2个，胡萝卜1-2根，姜末少许，蒜瓣5-6瓣，豆豉1勺，剁椒1勺，小葱2根，料酒2勺，生抽2勺，盐1-2小勺，蚝油1勺。

做法：

1. 排骨冷水泡半小时后加料酒焯水后备用。

2. 蒜瓣切成蒜片，葱白葱绿分开。

3. 土豆胡萝卜切块，土豆切块后冷水泡十分钟去淀粉。

4. 铁柱锅热锅下油，油热后转小火，先下蒜片姜末炒香，再放豆豉，然后下剁椒和葱白，一同炒香。

5. 下排骨，中火炒至表面有些许金黄，加水莫过排骨，盖盖，转小火，炖到剩一半水量下土豆胡萝卜，中火继续。

6. 汤汁剩1/3开始调味，加入盐生抽蚝油，大火收汁后，加葱绿，关火盖盖继续焖一分钟。

土豆烧排骨

食材：排骨，土豆，胡萝卜，姜，葱，干辣椒，香叶，冰糖，盐，鸡粉，生抽，蚝油。

做法：