热天炖汤配菜
在热天炖汤时，可以选择一些具有清热解暑、营养丰富的配菜。以下是一些推荐的炖汤配菜及其做法：
苦瓜排骨汤 材料：
苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法：将苦瓜去籽切块，排骨洗净切块焯水。锅中加水烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。加入葱段、姜片、绍酒，小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜煮约10分钟，加盐、味精调味即可。
柴鱼节瓜瘦肉汤 材料：
柴鱼100克，节瓜500克，猪瘦肉150克，生姜3片。
做法：柴鱼浸泡后洗净，节瓜去皮切片，猪瘦肉切薄片腌制片刻。锅中加水烧开，加入柴鱼、姜片滚沸10分钟，加入节瓜再滚10分钟，加入瘦肉煮熟，调味即可。
槐花白茅根煲鲫鱼 材料：
槐花15~20克，鲜白茅根50~100克，鲫鱼1条，瘦肉50克，生姜3片。
做法：槐花、白茅根洗净，鲫鱼煎至微黄。所有材料放入煲中，加水武火滚沸后改文火煲约1小时，加盐调味。
冬瓜排骨汤 材料：
排骨1根，冬瓜1段，葱1-2根，清水适量，盐2勺，姜片3片，料酒5-8克。
做法：排骨焯水洗净，冬瓜去皮切片。锅中加水烧开，加入排骨、姜片、料酒，中火炖煮半小时，加入冬瓜片继续炖煮至透明，加盐调味。
莲子清心汤