苦瓜切汤

苦瓜切汤的做法如下：

食材准备

苦瓜1根

猪肉或排骨适量

猪骨或烧猪骨10块

黄豆适量

咸菜少许

鸡蛋2个

皮蛋1个

火腿肠1根

生姜、大蒜、香葱适量

盐、鱼露、料酒、鸡精、胡椒粉适量

制作步骤

猪骨汤：

1. 猪骨冷水下锅，焯水后洗净，加水煮沸后转中小火煲20分钟以上。

苦瓜处理：

1. 苦瓜去瓢切薄片，咸菜切薄片，新鲜猪肉切薄片。

2. 苦瓜片用淡盐水泡一泡去除苦味。

煮汤：

1. 将苦瓜和咸菜薄片倒入沸腾的猪骨汤中，煮沸2分钟。

2. 加入猪肉片，打散肉片至变色微卷，关火。