苦瓜瘦肉面条汤

苦瓜瘦肉炖面条是一道结合了苦瓜的清爽与瘦肉的鲜美的健康面食。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料准备

苦瓜：200克

猪里脊肉：250克

面条（标准粉）：400克

香葱：20克

生姜：15克

料酒：4克

酱油：3克

淀粉：5克

精盐：适量

味精：2克

香油：3克

猪油（炼制）：适量

做法步骤

将苦瓜去蒂及籽，洗净后斜切成片状。

将苦瓜片放入沸水中焯一下，捞出后过凉水，沥干备用。

将猪里脊肉洗净，切成薄片。

将肉片放入碗中，加入料酒、酱油和淀粉拌匀，上浆备用。

香葱洗净后切成葱花。

生姜去皮后切成姜片。

将炒锅烧热，注入适量熟猪油，烧至六成热时，下入姜片煸炒出香味。

加入苦瓜片翻炒均匀。

加入适量开水，下入面条煮制至熟软。

将备好的肉片下入锅中，并用筷子划散。

加入适量精盐和味精调味，淋上香油，撒上葱花。

将煮好的面条和汤汁盛入碗中，端出上桌食用。

这道苦瓜瘦肉炖面条不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合作为一道家常菜品。苦瓜的清爽与瘦肉的鲜美相得益彰，再加上面条的滑嫩，使得整道菜品口感丰富，层次分明。