苦瓜虾米香菇炒饭

苦瓜虾米香菇炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜。下面是这道菜的详细做法：

材料

苦瓜 1根

干香菇 4朵

虾米 若干

瘦肉 200克

胡椒粉、耗油、酱油、米饭

海鸭蛋 1个

做法

准备食材

苦瓜切薄片，香菇提前泡发后切丝，虾米洗净，瘦肉切丝，海鸭蛋打散备用。

炒制过程

锅里放油烧热，放入虾米炒几秒后再放香菇丝一起炒香，炒完后装碗备用，并淋上酱油搅拌。

锅里放油，将瘦肉炒熟后放入香菇虾米一起翻炒。

锅里放油，将苦瓜炒至8分熟，加盐调味，再翻炒几下待盐融化，盛起来备用。

锅里放油，炒香海鸭蛋，将炒好的苦瓜、熟米饭放下去和海鸭蛋一起翻炒。

最后将炒好的肉丝、香菇虾米放进去，加酱油和蚝油翻炒均匀即可。

小贴士

苦瓜炒至8分熟可以保持其爽脆口感，同时加盐调味能提升整体风味。

海鸭蛋的加入不仅增加了口感的丰富度，还能让炒饭更加鲜美。