修水腊肉特产

修水特产腊肉是当地年味的重要代表，以其独特的制作工艺和风味深受当地人喜爱。

制作工艺

修水腊肉的制作过程包括以下几个步骤：

选材：

选用五花肉和腿肉，这些部位的肉质较为鲜嫩且适合长时间腌制。

腌制：

将猪肉切成约一寸厚、一尺多长的长条，用食盐反复搓揉，确保每块肉都均匀腌制。根据个人口味，盐的用量会有所不同，一般按照1斤腊肉3两盐的比例进行腌制，腌制时间约为9天。

晾晒：

腌制好的肉需要穿一个孔，穿上棉线，然后挂在太阳下晒干。在晾晒过程中要避免接触水，通常需要晒四五天，直到肉皮变成暗红色即可。

风味特点

修水腊肉的风味独特，咸香可口，肉皮经过烟熏后呈现出暗红色，肉质鲜嫩且富有弹性。由于采用了传统的制作方法，修水腊肉保留了猪肉的原汁原味，深受当地人和游客的喜爱。

购买建议

如果您想购买修水特产腊肉，可以通过以下几种方式进行：

线上平台：

在京东、淘宝等电商平台搜索“修水烟熏腊肉”，可以找到多家店铺进行购买，如“果盛景旗舰店”等。

线下市场：

在修水当地的市场或特产店，也可以直接购买到正宗的修水腊肉。

修水腊肉不仅是一道美食，更是修水地区传统文化和民俗的象征。无论是作为年货还是日常食用，修水腊肉都能为您带来独特的风味体验。