蒸芋头丝需要拌淀粉吗

蒸芋头丝 需要拌淀粉。淀粉的加入可以使得芋头丝在蒸制过程中更加嫩滑，并且有助于保持其形状，防止在蒸制时散开。具体来说，淀粉和芋头的比例通常是1:10。此外，在拌芋头丝时，还可以加入适量的盐和其他调味料，以便更好地融合各种食材的风味。

准备材料：

芋头去皮后切成细丝，放入盐水中腌制10-15分钟，去除多余的水分。

拌淀粉：

将腌制好的芋头丝沥干水分，加入适量的淀粉（通常为淀粉和芋头的1:10比例），用手抓匀，使每根芋头丝都裹上一层薄薄的淀粉。

蒸制：

将拌好的芋头丝放入蒸盘中，注意中间留一些空隙以便蒸汽流通。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到芋头丝变软且透明。

出锅：

将蒸好的芋头丝取出，撒上葱花或香菜增香。

通过以上步骤，您可以制作出嫩滑可口的蒸芋头丝。希望这些信息对您有所帮助!