金针菇拌鸡蛋西红柿

西红柿鸡蛋拌金针菇是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

西红柿：2个

鸡蛋：2个

金针菇：一小把

面粉：一大勺

葱：1根

盐：适量

鸡精：适量

白糖：适量

香油：适量

制作步骤

准备食材

西红柿洗净切成碎片备用。

金针菇洗净去根，切成小段备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

平底锅倒入少量油，用勺子取一小勺鸡蛋液放在锅中，煎至两面金黄，盛出备用。

炒西红柿和金针菇

锅中再放少量油，放入葱花炒香。

加入切好的西红柿丁，翻炒至出汁。

倒入焯水后的金针菇，翻炒均匀。

加入适量的盐、鸡精和白糖调味，继续翻炒至金针菇变软。

拌合

将煎好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿和金针菇充分拌匀。

如果喜欢，可以加入少量香油提香。

出锅装盘

将拌好的西红柿鸡蛋金针菇盛入盘中，即可享用。

小贴士

西红柿炒至出汁，可以使汤汁更加浓郁，增加菜品的口感。

金针菇焯水可以去除杂质，使其更加干净，口感也更加脆爽。

炒鸡蛋时，加入少许面粉可以使鸡蛋更加蓬松，增加口感。

这道西红柿鸡蛋拌金针菇色香味俱全，口感丰富，是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。