西兰花炒牛肉豆腐

牛肉西兰花烧豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

主要食材

豆腐

牛肉

西兰花

洋葱

大蒜

姜片

辣椒粉（可选）

番茄酱

白糖

生抽

料酒

淀粉

盐

胡椒粉

蘑菇精（可选）

葱花和蒜末（用于提味增香）

制作步骤

准备食材

豆腐洗净切块，牛肉洗净切块，西兰花洗净掰成小朵，洋葱洗净切丁，大蒜和姜切片备用。

处理牛肉

牛肉切片，用生抽和料酒腌制15分钟，让牛肉更入味。

焯水西兰花

锅中烧水，水开后放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水，保持翠绿的颜色。

煎豆腐

锅中放油，将豆腐块煎至两面金黄，外焦里嫩，盛出备用。

炒制

锅中放油，爆香大蒜和姜片，放入腌制好的牛肉翻炒至变色。

加入焯水后的西兰花，翻炒均匀，加盐调味。

将煎好的豆腐重新放入锅中，轻轻翻炒几下，让豆腐和西兰花充分混合。

根据个人口味，可以加入辣椒粉、番茄酱、白糖、生抽、老抽等调味料进行调味。

收汁

加入适量清水，转小火炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜美滋味。

出锅

最后撒上葱花和蒜末用以提味增香，即可关火起锅装盘。

小贴士

煎豆腐时要用中小火，避免外焦里生。

炖煮时要注意火候，避免烧干。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道牛肉西兰花烧豆腐不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合家庭日常食用的美味佳肴。