520红烧肉做法
520红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受喜爱。下面是制作520红烧肉的详细步骤：
食材准备
五花肉：500克
生姜：几片
大葱：1根
料酒：适量
老抽：适量
生抽：适量
白糖：适量
盐：适量
清水：适量
八角：2颗
桂皮：2小块
干辣椒：若干（可根据口味调整）
冰糖：适量（20克左右）
啤酒：1罐（可选）
制作步骤
焯水去腥
将五花肉切成2-3厘米见方的小块，放入冷水中，加入几片生姜和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水3-5分钟后捞出，用温水冲洗干净，沥干备用。
炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖或白糖，小火慢炒至糖完全融化并呈现琥珀色，迅速下入焯好水的五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。
加入香料
在炒好的五花肉中，放入八角、桂皮、干辣椒、姜片和葱段，翻炒出香味。
调味上色
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉均匀裹上调料。再倒入刚刚没过肉块的开水，煮开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。