砂锅蒸黄酒烧红烧肉

砂锅蒸黄酒烧红烧肉

简介：

这道菜肴以五花肉为主料，结合黄酒的香气和酱油的鲜味，通过砂锅的慢火炖煮，使肉质酥软，味道醇厚。

所需材料：

五花肉：700g

黄酒：适量

葱：适量

姜：适量

生抽：两大勺

老抽：一大勺

五香粉：一小勺

盐和鸡精：适量

所需工具：

砂锅

平底锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 五花肉切成大块，焯水去腥备用。

2. 葱切段，姜切片。

* 制作过程：

1. 平底锅不放油，将五花肉块煎至两面金黄，出油。

2. 将煎好的五花肉放入砂锅，加入黄酒、生抽、老抽、五香粉、葱段和姜片。

3. 大火烧开后转小火，慢炖1小时以上，直至肉质酥软。

4. 根据口味加入适量的盐和鸡精调味。