藕片红烧肉豆角

藕片红烧肉豆角

所需食材

五花肉：500克

豆角：500克

莲藕：2节

大蒜：3-4瓣

姜：1小块

葱：2根

干辣椒：2个

桂皮：1小段

八角：2粒

花椒：少许

生抽：2勺

老抽：1勺

料酒：1勺

白糖：1小勺

盐：适量

鸡精：少许

食用油：适量

烹饪步骤

准备食材

五花肉切成2厘米见方的块，豆角洗净切段，莲藕去皮切小块，大蒜拍碎切末，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段。

炒糖色

锅中放适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成琥珀色，注意不要炒糊。

煸炒五花肉

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，中火煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入热水，水量没过五花肉块。