罗氏虾烧螃蟹做法

罗氏虾烧螃蟹的做法如下：

罗氏虾的处理

选取有黄的罗氏虾（大头虾），一斤，清洗干净。

在水中放入姜片，烧开后放入虾，煮3分钟捞出。

螃蟹的处理

大闸蟹清洗干净后，放入蒸笼，水开后上笼中火蒸12分钟，熄火后再蒸3分钟。

制作料汁

生抽400毫升，冰糖200克（不能再少），花椒5克，姜片30克，八角4颗，桂皮1块，陈皮1片。

将以上调料小火煮10分钟后，再加入40克淀粉水勾芡。

烧制

将蒸好的螃蟹和罗氏虾放入锅中，倒入之前调好的料汁，翻炒均匀，让虾和蟹充分吸收料汁的味道。

炒至汤汁浓稠，即可出锅。

这样一道美味的罗氏虾烧螃蟹就完成了。建议可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。