木耳干货种类

木耳干货种类主要包括以下几种：

黑木耳：

最常见的干货木耳，因其颜色黑褐色而得名，具有滋补、润燥、养血益胃、活血止血、润肺润肠的功效。

毛木耳：

又称黄背木耳，营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效，粗纤维含量较高。

皱木耳：

实体群生，胶质，干后软骨质，幼时杯状，有明显的皱褶并形成网格。

燕耳：

产于湖北省房县，因其“形似燕，状如飞”，被称为“燕耳”，有“山珍之王”的美称。

白木耳：

也称银耳，是一种真菌，通常用于制作甜品和汤品。

秋木耳 、 春耳、 伏耳：

这些是不同季节收获的黑木耳，可能具有不同的口感和营养价值。

角质木耳、 褐毡木耳、 网脉木耳、 琥珀褐木耳、 毡盖木耳、 长毛木耳：

这些是其他种类的木耳，具有不同的形态和特性。

这些木耳干货在烹饪中用途广泛，可以凉拌、炒菜、煲汤等，为饮食增添营养和风味。选择时，可以根据个人口味和需求选择合适的种类。例如，东北野生黑木耳因其肉质厚嫩、口感鲜美、营养丰富而受到青睐。