木耳有白色东西叫什么名

木耳上白色的 东西叫做菌丝或银耳，具体如下：

菌丝是由孢子萌发成芽管，再由芽管不断生长成丝状或管状的菌体，可以不断地延伸和分枝，有隔膜或无隔膜两种。有隔膜的菌丝称为有隔菌丝，无隔膜的菌丝称为无隔菌丝。

银耳，也叫白木耳、雪耳等，是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体。银耳子实体纯白至乳白色，直径5~10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用，并且含有大量人体所需的矿物质以及氨基酸，具有一定的营养价值。

根据以上信息，可以确定木耳上的白色东西可能是菌丝或银耳，具体名称取决于其形态和用途。