西红柿包子手法

西红柿包子的制作步骤如下：

将面粉500克放入盆中，加入适量的水和酵母粉，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

西红柿两个，去皮后切成小丁。

鸡蛋三个，打散备用。

鲜虾皮一把，炒香备用。

葱花、姜末、花椒粉、盐、生抽、食用油、香油等调料适量。

将西红柿丁、鸡蛋碎、虾皮、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、食用油和香油，搅拌均匀，制成馅料。

发酵好的面团取出，重新揉搓光滑，分成若干个小剂子。

将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形包子皮。

取一张包子皮，放入适量的馅料。

用左手拇指和食指捏住包子皮的边缘，右手一边捏褶一边往上提，形成褶皱，最后收口捏紧。

将包好的包子放入蒸笼中，注意包子之间保持一定间距，避免粘连。