电饭煲腊肉芹菜

电饭煲腊肉芹菜的做法如下：

备好食材

腊肉提前洗净，芹菜择去叶子洗净，红米椒洗净。

处理食材

芹菜斜刀切片，腊肉切片，红米椒切椒圈。

腊肉切片，胡萝卜切片，芹菜切短。

芹菜洗净，切好待用。

腊肉用温水浸泡1-2小时，然后洗净切片，肥瘦分开放。

蒜､姜切末，红椒､绿椒切圈，备用。

炒制过程

锅内加植物油烧到温热，放入腊肉､葱姜末炒出香味。

倒入半小碗水中火烧一会，这样腊肉不发硬也不是很咸。

倒入芹菜､小米椒大火翻炒，芹菜颜色嫩绿即可关火出锅。

锅内放油烧热先煸炒葱姜､腊肉､辣椒。

放入芹菜翻炒，加入料酒､盐､白糖调味。

将锅洗净，将肥腊肉倒入锅中小火翻炒，熬出油，再将瘦腊肉倒入锅中翻炒，然后倒入焯好的芹菜，加适量的盐，翻炒均匀即可。

锅热加油，放入姜蒜､辣椒爆香，放入腊肉翻炒，最后放入芹菜翻炒5分钟。

出锅

炒匀后装盘。

出锅前可以稍微淋一点点香油出锅。

健康功效

腊肉：保护神经系统。

芹菜：平肝、活血化瘀。

建议：

芹菜在炒之前最好用开水焯一下，去除所含的草酸和鞣酸，避免与食物中的钙质结合，形成草酸钙。

腊肉的选择可以多样化，根据个人口味选择不同种类的腊肉，如四川腊肉或自制腊肉。

可以根据个人喜好添加一些辅助食材，如红椒、青椒等，增加菜肴的口感和色彩。