茄子怎么做不香不辣
要做出不香不辣的茄子，可以遵循以下步骤：
准备茄子
将茄子洗净，切成适当大小的块状或片状。
用盐腌制茄子，使其出水，减少吸油量。腌制时间根据茄子的大小和硬度调整，通常为10至20分钟。
处理茄子
腌制好的茄子挤去多余的水分。
可以选择裹上面粉或淀粉，然后均匀裹上蛋液，这样可以使茄子在煎炸时更加酥脆。
煎茄子
锅中加入适量的油，加热至油温适中（通常为170°C至190°C）。
将裹好蛋液的茄子放入锅中，用中火煎至两面金黄酥脆。
调味
煎好的茄子放入盘中备用。
准备调味汁，可以根据个人口味调整，但避免使用过多的辣椒和花椒等辛辣调料。
常见的调味汁包括生抽、老抽、糖、醋、香油和少量淀粉和水混合而成。