淮安油炸小吃

淮安的油炸小吃包括以下几种：

淮安茶馓：

茶馓是淮安的传统名点，选用精面粉制作，拉出细面丝后油炸而成，口感酥脆，既可干吃也可用水泡着吃。茶馓的制作工艺包括搓条、盘条、抻拉、油煎等步骤，形状多样，如栅栏型、梳子型、菊花型等，色泽金黄，香酥可口。

淮安油炸年糕：

这是一道具有悠久历史的传统小吃，以糯米和白糖为主要原料，经过油炸制成。传统的淮安油炸年糕以白糖为主要调味料，但现在人们也开始尝试各种口味的创新，如腌制年糕、酱炸年糕、辣炸年糕等。

淮安油糕：

油糕是一种以米粉为主料，加入鸡蛋、虾米、香菇等配料制作而成的糕点。它的特点是外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，口感丰富。

淮安盖浇面：

盖浇面以面条为主料，配以各种炒菜和调料制作而成，口感鲜美，香气扑鼻。

淮安油茶：

油茶是淮安市的传统小吃之一，以面粉、芝麻、花生等为主料，经过炒制而成，口感香醇，营养丰富。

这些油炸小吃不仅美味可口，而且深受当地人和游客的喜爱。建议您有机会到淮安旅游时，不妨尝试一下这些地道的美食。