炒芹菜木耳西红柿

木耳炒西红柿芹菜是一道营养丰富且色香味俱全的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

芹菜200克

木耳（水发）30克

西红柿1个（可选）

姜5克

大葱10克

蒜15克

盐适量

食用油适量

生抽1勺（可选）

蚝油1勺（可选）

鸡精少许（可选）

做法步骤

准备食材

芹菜洗净后切成均匀的段状。

木耳用清水充分发透，洗净后撕成小巧的朵状。

姜切片，葱切段，蒜切末。

西红柿洗净后切成小块（可选）。

焯水 （可选）：

锅中烧开水，加少许盐和几滴食用油，放入芹菜焯水两三分钟后捞出，迅速放入冷水中过凉，以保持其翠绿和脆嫩。

木耳也焯水1分钟，捞出过凉备用。

炒香配料

将炒锅置于火上，倒入适量的油并烧热。

放入姜片、葱段、蒜末，用大火爆香。

翻炒蔬菜

加入芹菜段，快速翻炒使其均匀受热。

加入木耳和西红柿（可选），继续不停地翻炒。

调味

放入适量的盐进行调味。

如果喜欢，可以加入生抽和蚝油提鲜。

最后加入少许鸡精提味（可选）。

出锅装盘

充分翻炒均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水可以去除蔬菜的涩味和杂质，同时保持其脆嫩口感。

炒制过程中要保持大火快炒，以保留蔬菜的营养和口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

这道木耳炒西红柿芹菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!